【每日小旅行】日本~老了就要吃供奉給神的食物

日本老人間流傳著一個說法：「老年膳食要像神明供品一樣，清酒可以，烈酒不行，煙更不行！蔬菜、海帶、魚類、五穀最蒙神恩，肉則是污穢之物，絕對不能敬神。」

這裡的神指的是日本自古流傳至今的神道教的神靈，源自崇拜大自然山川日月的泛靈信仰，號稱有「八百萬神明」之眾。

只要回憶一下「神隱少女」中來洗澡的那一大票，就能理解了。

巫婆湯

「沼澤裡的蛇肉片，鍋中煮過再烘乾；蠑螈眼，青蛙趾，蝙蝠毛，狗舌頭，蝮蛇的叉舌，無足蜥蜴刺，壁虎腳，梟鷹翅；興風作浪起災難，鼎沸冒泡的地獄湯.......」

「飛龍鱗，野狼牙，女巫木乃伊，胃囊與食道，取自被困溪谷的鹹水鯊，瀆神猶太人的肝，羊膽汁，紫杉片，趁月蝕夜剖碎，」

「土耳其人的鼻子，韃靼人的嘴唇，娼婦在溝渠中產下並用臍帶勒斃的嬰兒手指，煮一鍋糊粥稠又黏，再加入老虎的內臟，湊成我們這鍋巫婆湯。」

莎士比亞《馬克白》裡的巫婆形象都瘋瘋癲癲、神神秘秘，像剛嗑了藥。你相信她們能預言你的未來嗎？或是因為你相信她們的話，所以才造就了你的未來？

巫婆說，喝了湯你將可以和靈魂對話，預知命運，願意來一碗的請按讚，不願意的請分享給別人吧。

【原來如此】貪吃鬼的腦

套句馬克吐溫的話：「戒菸有什麼難的，我天天都在戒。」對身材走樣的愛吃鬼來說，這句話應該改成---「減肥有什麼難的？我天天都在減。」

剛過完年，相信大家對發福的身形頗有感觸，到底為什麼我們肚子一餓，總是先不顧一切吃完日式霜降烤肉或鮮奶油巧克力蛋糕，才痛悔自己減肥計畫又破功，捶胸頓足扯頭髮，只差沒去廁所催吐呢？

那是因為人類漫長演化過程中，腦部分工不同。

主導直覺反應的是綠色的舊腦，包括腦幹和杏仁核，打從數億年前的恐龍時代起就掌管攝食本能，鼻聞香、眼見食，心頭立刻湧現關於食物的情感和記憶。在需要捨命拼食的叢林或草原，你不是吃就是被吃，以儲存珍貴的卡路里為第一要務，直到食物充裕的今日，對又油又香的炸雞和甜甜圈的反射動作，還是簡單「吃下去」三個字，說是「貪吃鬼的腦」也不為過。

而主導理性思辨的是粉紅色的新腦，你就是用這個部份擬定詳盡的減肥計畫，信誓旦旦一定要瘦下來，好穿回26腰的舊牛仔褲。

所以每次減肥都是新腦和舊腦的戰爭。新腦想要打贏強悍的舊腦，就像菜鳥要打贏老鳥一樣，需要一點策略。

最好的方法是在肚子餓之前，先吃下低熱量高飽足感的食物，不在餐廳或夜市出沒，眼不見鼻不聞，反正就是遠離誘惑，免得誘發舊腦與生俱來的攝食本能。

過年有變胖的來按讚吧....................

【每日小旅行】越南~千金小姐的河粉革命

在越南河內的文廟裡曾遇到一個老太太，帶著我坐在街頭吃河粉。

怎麼有那麼好吃的東西？

她祖上是官宦世家，擁有河內近郊的大片土地，現在中國使館旁的那棟洋樓是她的故居，小時候由丫頭、保母和法國家庭老師一手帶大，在一家成為黑五類之前就早早避居法國。

在法國殖民的末期，她未婚的小姑姑總愛帶著稚齡的她坐在街邊悄悄吃河粉，鮮美的牛肉湯在鍋爐滾沸，反法的革命也暗暗風起雲湧。

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