進入初冬的龐普隆那城，灰濛濛的天空飄著羽毛般的細雪，我一面呵著白氣，一面默背西班牙動詞變化，沿著中世紀古城牆走到大學語言班上課。氣溫再低，午餐還是只賣火腿三明治，我嘆口氣，約T外出覓食，胡亂走進一棟石磚老房子，小餐館只有十多個座位。
食物很快熱騰騰上了桌，原來是家鄉菜火腿煎鱒魚，沒去頭，全魚端上桌。我大喜，來歐洲除了炸魚、醃魚和煙燻魚，沒吃過鮮魚。倒是美國同學T，多待了幾個學期，萬事包打聽，卻面露懼色，可憐的美國佬，桌上食物不應該死不瞑目地盯著她看。
我老實不客氣地抄起刀叉表演「吃魚秀」，台灣人三四歲就會吃全魚，若不是怕T當場昏倒，我還想敲開魚頭吸骨髓呢，T覺得魚只能是一片片冷凍魚排。
白髮廚娘兼老闆娘M挪著胖墩墩的身軀到我們桌前，看到T面前的魚一口也沒吃，揚起眉毛，T像做錯事的小學生似低下頭，我順勢把T的盤子移到面前，熟門熟路開始吃第二條魚。
西班牙人性情驕傲、暴躁而外向，老闆娘大樂，大嗓門一笑起來桌面水杯都會震動。從此我想念魚味時，三不五時揣著筷子繞道上門找M，鱒魚肉質鮮嫩細緻，我連最後一點肉屑也夾得乾乾淨淨，完美的魚骨架令M嘖嘖稱奇：「中國功夫！」
西班牙沒有鄰國法蘭西「將成打野味濃縮至拇指大小的醬汁罐」的精緻飲食，鄉土菜更是豪邁簡單，講究當季原味。
M將鱒魚清腹，抹上鹽和胡椒，起油鍋，用橄欖油爆香蒜頭和生火腿，取出。把幾片生火腿夾入魚腹，魚雙面拍上麵粉，然後下鍋兩面煎黃起鍋，倒入雪莉酒醋再收乾醬汁，上桌前淋上醬汁，切碎一把巴西里和一開始煎黃的生火腿做盤飾，大快朵頤前擠上幾滴檸檬。
火腿煎鱒魚是龐普隆那的招牌菜，海明威的成名作《旭日東昇》寫盡本地奔牛節，也就是聖費爾明節（Fiestas de San Fermin）的狂熱，讓龐普隆那永遠在世界文學留名。慵懶的下午，大師在鄰近河流邊釣鱒魚邊構思，夜晚飽餐了火腿煎鱒魚後，伴著滿桌煙屁股在燈前打草稿。
來源：西班牙YAHOO我喜歡上這溫馨的家常氣氛，長長的午休SIESTA時間，磨著M練西班牙文，像自家飯廳一樣舒適。玻璃大瓶內泡著綠橄欖、木樑上掛著紅辣椒和白蒜頭，懸空吊著一隻火腿，奶油色牆面裝飾幾幅佛朗明哥舞者的老照片，黃燈下，更添幾分懷舊感。
看著木框照片上的年輕舞孃，腰肢纖細，一襲波浪長裙旋轉如風，昂著下巴，傲慢媚麗。我隨口問：「這照片上的人真漂亮，您認識她嗎，M奶奶？」
M：「當然認識。」
我問：「誰呀？」
M：「我呀。」
我幾乎把「騙人」咬在舌尖，在西班牙文裡，對長輩或陌生人還只能用敬語「您」，輪不到我沒大沒小。但我圓睜的雙眼，讓M大笑起來：「ㄚ頭呀，不是我說，天主保佑，我在你這個年紀時，可是一朵花呢。」
「朝如青絲暮成雪」，每個人都知道白髮老婦也是如花少女變成的，但年輕人總覺得老年人一直以來都那麼老。不想變老，另一個選擇就是早夭，你選吧，嗯？
M興致一來、撩起裙角擺了幾個架式，讓我想到大象跳芭蕾：「我啊...從小喜歡跳舞，就是這樣遇到J。我們還想私奔到塞爾維亞學舞呢。」
M指著照片裡的英挺男舞者，一頭黑色捲髮綁成馬尾，雙眼如電，性感的面部線條，陽剛卻憂鬱，.一時覺得眼熟，像誰呢？
「啊！」我一拍大腿，J像極了二十啷鐺歲的瑞奇馬丁加上安東尼奧班德拉斯，任誰看了都忘不了的俊秀臉龐，希臘古典時期的大理石雕像也不過如此。
大約五十年前的夏天，M的父親新開了小餐館，J離開貧窮的安達路西亞家鄉，來餐館跑堂端盤子。外地求生不易，J眼看東家生意沒起色，自己飯碗也不保，毛遂自薦上台跳舞。
這算盤打得好，DINNER&SHOW鐵定能招攬不少海明威榮獲諾貝爾文學獎後，慕大師之名蜂擁而來的美國觀光客，賣餐之外還能賣酒，毛利更佳，。
身段一遇到肚皮，什麼都好商量。為了餬口，J滿腔無奈任家鄉舞蹈淪為娛樂觀光客的表演工具。匆促成軍，獨缺女舞者，這就像花瓶缺了鮮花，鬥牛場少了鬥牛，老闆的獨生女M只好補了這個缺。
J花了幾個星期教M怎麼甩裙擺旋轉如風、怎樣傲慢地咬著玫瑰、怎樣電眼勾魂、怎樣「從痛苦多刺的玫瑰中擠出蜜糖」，最後愛上自己一手調教的學生。
佛朗明哥舞不是宗廟宮廷上的陽春白雪，起源於吉普賽人的營火旁，洞穴映著火光，人影彷彿嵌入岩壁，自娛娛人，抒發強烈的個人情感，因此小餐館狹窄空間的近距離表演反而更揪人心。「OLE !OLE!」聲中，燈光如電，呼吸如風，汗水如漿，心跳如鼓，觀眾的掌聲如雷，情人的凝視如烈焰。
M在J調教下，首次登台，唬弄無識優劣、啥都不懂的美國佬。J牽著M的手去觸碰佛朗明哥舞的核心，一雙紅舞鞋踏著難以踩滅的強大爆發力，強悍不服輸的M，竟極具天份，逐漸揣摩出詩意和靈魂，兩個人熱血沸騰，心意相通，旁若無人。
西班牙遠比我想像的多元，像巨大的萬花筒曳撒了滿地變形的光影，龐普隆那位於北方的巴斯克地區，至今說著獨樹一格的神秘古語，迥異於歐洲任何語系，長年有脫離西班牙獨立的強烈傾向，強悍排外，講究血統純淨，忌諱異族通婚。更因經濟相對富裕，賤視來此討生活的外省人。
相對的，佛朗明哥舞起源於西班牙南方的安達路西亞，融合吉普賽人、摩爾人和土著傳統，濃烈奔放。照理說，M身上並不流著這痛苦而熱情的血液。
當冷峻頑強的巴斯克女人M遇到放浪不羈的安達路西亞男人J，就像是鬥牛士擎著紅布征服鬥牛、一決生死。與其說M迷上那舞步、那唱腔、那煽動著愛與慾的節奏，不如說J的勾魂電眼，攝住一顆少女芳心。
這對西班牙版的羅密歐與朱麗葉，眼看將擁抱，卻又轉身，快要相吻，卻又撇頭，一蹙眉、一甩頭、一頓足，洶湧澎湃，愛恨交織。
M的父親日夜埋頭苦幹，大賺美國佬的錢，樂不可支，終於從收銀台抬起頭來時，看到女兒啣著紅玫瑰、敲著響板，活脫脫蕩婦卡門的樣子，對五十年前保守又保守的天主教家庭，無疑是妓女行徑。
父親衝著女兒吼：「別被那漂亮的外省小伙子給騙了，他什麼都沒有，只會跳舞，怎麼養活你？」
待續，想看下集請按讚喔，謝謝
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