大學時代認識了不少外國朋友，這些歪果仁在台灣待了半個學期後，每次見面我都驚訝於他們一日千里的口語能力，中文漸漸溜了起來，能用一半中文一半英文互相抬槓吐槽，也終於學會用筷子了。
還領悟到全天下最可怕的食物，莫過於豬血糕。
美麗的F是虔誠的伊斯蘭教徒（穆斯林），土耳其和德國混血，臉部輪廓精緻的像希臘古典雕像，走在大學校園連女生都會回頭看她。（請看《1個旅人，16張餐桌》「德國餐桌：沙威馬小販的古董淘金熱」）
她喜歡喝茶，特地買了茶壺學泡功夫茶，試著體會不加糖的回甘滋味，縱使口齒留香，她在台灣最大的困擾是吃飯。
伊斯蘭教徒不吃豬肉。而台灣人從豬耳朵吃到豬尾巴，除了豬叫聲，什麼都吃，是料理豬肉一等一的高手。
因此對F來說，吃飯有點受罪，大街小巷簡直處處是地雷，根本不能隨便亂吃。
而我就是負責幫她把關，過濾豬肉的生死之交。
一直到那個時候，我才終於發現豬肉在華人飲食裡無可撼動的地位，原來魚兒真的不知道自己活在水裡。
F出門隨身帶著一張小卡，上頭寫著「我不吃豬肉」幾個中文字，免得在餐廳路邊攤誤食，在她中文完全一張白紙的聾啞文盲時期，這張救命卡幾乎比護照還重要。
F一天上好幾個小時的初級中文密集班，下了課還透過路上招牌、桌上菜單的中文字慢慢累積她的日常字彙。她一邊勇敢抵抗火力猛烈的方塊字進攻，一邊小心翼翼不要踩到豬肉地雷。
F：「肉包？」
我：「饅頭很安全，吃饅頭就好。」
F：「餛飩麵？」
我：「唉......老闆娘，一碗餛飩麵不要餛飩。什麼？連湯頭也是豬大骨熬的？那就算了。」
F：「肉燥飯？」
我：「免談。你吃火雞肉飯好了。」
F很快抓到重點，在台灣「肉」字開頭的食物，舉凡肉羹、肉圓、肉粽、肉丸，只要沒標明什麼肉，就全是豬肉。
F：「草仔粿？裡面好像是植物。」
我：「還是不要好了，乾蘿蔔絲加點豬肉末炒才香。」
F：「學姐訂婚的傳統大餅？」
我：「不行，餅皮就是加了豬油下去桿，才那麼酥脆。」
校門口巴士站前那攤蔥油餅加蛋真的好香，只有青蔥和麵團看起來應該很安全，但那麼誘人的氣味，通常也是用豬油煎出來的。
如果對F來說，漫步台北覓食就像身處地雷區一樣危險，那我就是執行豬肉地雷拆除任務的地陪英雄，帶她殺出一條重建日常飲食生活的小徑。
對穆斯林來說，一旦出了伊斯蘭飲食圈，就像魚離了水，日常最大的困難不外乎就是酒、HALAL清真淨肉和豬肉。看來看去最放心的蛋白質來源，只有便利商店的茶葉蛋。
台灣學生外食慣了，幾乎從不自己下廚，校舍通常不附廚房，冰箱頂多冰化妝水，自炊這條路走起來不太通暢。F和其他穆斯林朋友們也終於理解到如果餐餐非HALAL清真淨肉不吃，那就只有兩個選擇。
一是投入台北清真寺教親弟兄姊妹的溫暖懷抱。
二是乾脆不吃肉，和佛、道教徒一起去素食餐廳吃豆腐。
伊斯蘭飲食圈從來沒有「不殺生即慈悲」的茹素宗教觀，忠孝節時家家戶戶殺牛宰羊祭祀，和窮人分享鮮肉，是令阿拉喜悅的一大美德。
好在台灣是海島，海鮮倒是不缺。
也有人很取巧地技術迴避-----加了米酒也不要緊，只要再三交代羊肉爐老闆娘務必煮沸煮滾，不殘留一點酒精，主客照樣開懷大嚼。
套句這位科學小常識百分百的老兄的說詞：「畢竟人在屋簷下，不得不低頭。在台灣冬天若不一起圍爐吃鍋，就幾乎沒有大學社交生活了。」
一樣是穆斯林，但依照出身的地區和個性，他們對台灣飲食的接受度高低不一，淨肉和酒都能破戒，唯獨就是決不碰豬肉，而且是打從心裡不願入口，忌諱的程度就像看到蟑螂一樣。
虔誠嚴謹一些的穆斯林，曾煮過豬肉的鍋子或裝過豬肉的碗盤，都一概謝絕。還好F長年在歐洲生活，年紀又輕，並不太講究。
於是她吃牛肉麵時，我吃豬肉高麗菜水餃配貢丸湯。
她吃炸雞排和珍奶時，我吃滷肉飯加豬血湯。
幽默需要高深的智能，當你可以用一門外語講笑話，並且聽得懂當地人的笑梗，還知道如何拿捏社交分寸時，你來我往，唇槍舌劍，就表示外語程度已經入了門。
因此當F的中文越發進步，我們之間的對話反而常常越顯白痴。
台灣沒有明確的飲食禁忌，牛舌、雞睪丸、鵝掌、鴨頭、豬腸，在外國人眼中看來，簡直「什麼都吃」。我不知道這到底是不是個優點，聽到「你們台灣人好敢吃，聽說還有人吃狗吃蛇？」的問題，往往既不能搖頭，卻也不想點頭。
拆除豬肉地雷時我只管閉嘴，彼此熟識後我終於敢打破砂鍋問到底：「你們穆斯林為什麼不吃豬肉呢？」
他們起先有幾分不知道該不該說實話的尷尬，在我好奇追問下，終於異口同聲說道：「因為豬肉有怪味道。」
我不禁奇怪起來:「你們明明沒吃過豬肉，也沒看過豬走路，怎麼知道有怪味道？」
他們面面相覷，當然爾地做了個鬼臉：「豬什麼都亂吃，甚至愛吃大便。」
「那現代化養豬廠的豬只吃玉米大豆飼料，每天沖澡，這樣就可以嗎？」
「不行，因為豬是天生很髒的動物。」
那個時候我們青澀稚嫩，二十上下的大學生都很純淨天真，十分友愛，不帶一絲惡意。
但那個「你怎麼敢吃豬肉呢？」的語氣神情，有點像我上次對兩三歲的小外甥發怒：「你怎麼敢撿地上的糖果吃呢？」
身為從小吃豬肉長大的台灣人，我難免還是覺得有點情感受傷。
天知道東坡肉、筍炒肉、無錫排骨、金華火腿是多麼有文學韻味。
困苦日子裡的豬油拌飯，多麼讓老一輩台灣人懷念。
不論生日壽辰或去霉氣，我們都要來一碗豬腳麵線來祝賀或壓驚。
而這些承載厚重情感的美食對他們來說，竟然都是髒東西？
(待續 喜歡本文請多按讚分享 謝謝)
沒有留言:
張貼留言