愛玉和屠夫之子

和德國朋友H爬山時，看到路邊有人賣天然純愛玉，我買了一杯問他要不要吃吃看，長年吃素的他看了一下，搖了搖頭:｢果凍全加了膠質，多半是由動物的骨骼、肌腱、皮脂熬煮的。｣

｢不，這是天然的，所以是植物性的。｣

H說:｢我爸爸是屠夫，我從小熬膠質到大，還不知道嗎?｣

我跟老闆娘確定了一下｢天然的尚好｣，指了指旁邊一包一包的愛玉籽，說:｢把籽放在水裡，搓洗搓洗就會凝結成塊，不立刻吃就會出水、回復液狀。｣

H試吃了一點，還蠻喜歡蜂蜜檸檬口味的愛玉。他仍然有點驚訝:｢哇.....這竟然不是動物性膠質....｣

我說:｢你那麼討厭動物性膠質嗎?為什麼?｣

｢我爸爸在二次世界大戰末期，還只是個青少年，正在發育，什麼食物都沒有，餓得半死，於是他受了飢餓的驅使，沒繼續念書，選擇去當屠夫的學徒。｣

｢屠夫?為什麼.....?｣

｢因為時局再怎麼不好，屠夫永遠有點殘肉可以帶回家。｣

｢喔.....在非常時期，食物果然是最大的驅動力呀。｣我想。

｢我爸說，連年戰爭，所有食物都被運到前線了。他們只好把皮鞋煮來吃。到後來連嚴冬也只能用厚紙板包腳，走在深雪裡，每步都是斑斑血跡。｣

有些地區十五六歲的青少年就被徵招上戰場。H的父親非常幸運，晚生了幾年，雖在後方挨了不少餓，但起碼沒當砲灰。

之後他爸爸一直當屠夫養家，兼開肉舖賣肉，所以戰後H度過一個用豬耳朵牛尾巴羊膝蓋熬膠質的童年，受夠這些鮮肉骨頭內臟，他倒盡胃口，早早變成一個素食者。

那場毀滅一切的戰火，驅使一個瘦弱的德國人，做了一個今後絕對不再挨餓的決定，所以二戰結束六十多年後，另一個德國人對我手中的愛玉半信半疑了起來。

照片來源 www.groupon.com.tw

【每日小旅行】台灣~KANO裡的高級和果子鋪 「日向屋」

大家去看熱血的KANO了嗎?裡面有個在嘉義圓環拍的鏡頭，帶到一家高級和果子鋪「日向屋」。

日向屋由日本移民吉田先生創立於二十世紀的第一年，日本戰敗後由員工盧先生接手經營，改名為「新台灣餅鋪」，營業至今，已甜甜蜜蜜超過一百多年。

盧家人對地方上的棒球賽事一直很熱血，長年出錢出力，聽說以前只要青少棒贏球，店裡糕餅就打折。

話說日向屋在KANO那個時代，是數一數二的高級和菓子鋪，就算從今天的眼光看來，黑白老照片裡的店面仍舊氣派十足。對嘉義的阿公阿嬤來說，當年那裏的羊羹和饅頭可是最時髦高尚的伴手禮，非常不得了的。

目前新台灣餅鋪的產品線有日式和菓子、台灣傳統糕餅、以及西點蛋糕，異常豐富，剛好是百年甜點史的縮影。其中歷史最悠久的羊羹和饅頭，源自於日向屋時代的阿里山羊羹和阿里山饅頭。

當時來店內消費的客人主要是定居於嘉義的日本移民，以及來爬山觀光的內地遊客(當時日本稱內地)，所以才以和菓子為主打，加上阿里山三個字，更添南國風情。

日本長年保持尚武傳統直到二戰結束，因此奠基於明治維新的近代教育體系非常崇尚體育競技，除了棒球，登山健行也十分盛行，當時玉山被稱為「新高山」(比第一高峰富士山還高，所以才叫「新的高山」)，而攀登新高山是超越巔峰的頂級挑戰，愛山人個個摩拳擦掌，心生嚮往，甚至成為二戰末期神風特攻隊執行自殺任務的代號暗語。

直到今天，現代日語裡「去爬新高山」這個用語，仍帶有「一鼓作氣，老子賭命跟你拼了」的豪氣。

不管爬阿里山還是玉山，山城嘉義自然是主要的門戶，林業繁榮，鐵道帶來熙熙攘攘的人潮，以日本人愛買地方名產當伴手禮的個性，我猜說不定近藤教練也曾買回日本給親友吃啊......。

KANO電影預告

https://www.youtube.com/watch?v=PvBvkp-r4C4

相片取自新台灣餅鋪官網
http://newtaiwan-bakery.com.tw/products10.php